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16 chuletas de cerdo
200 gr. de pan casero
4 huevos
200 gr. de salchichas frescas
100 gr. de mantequilla
400 gr. de sofritos
2 vasos de vino blanco
40 gr. de harina
100 ml. de caldo
2 cucharadas de mostaza
sal
pimienta.
Hacer un relleno con la carne de las salchichas, el pan, los huevos, sal y pimienta. mezclar todo hasta que forme una masa uniforme. colocar este relleno en el centro de una fuente para horno, previamente engrasada. colocar las chuletas, previamente salpimentadas, por los lados formando una corona. llevar al horno y cocer durante una hora a
200 c
cortar los sofritos en juliana fina. saltearlos con mantequilla y cuando esten hechos añadir el vino. dejar que reduzca a la mitad
cuando las chuletas esten cocidas, verter esta salsa por encima y servir
Fecha: 11-05-2008
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