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4 chuletas de cerdo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza
2 naranjas grandes
mantequilla
1 huevo
100 gr. de pan rallado
1 cucharada de oporto
aceite
preparacion
poner la mostaza en un bol, añadir los dientes de ajo muy picados y el zumo de una de las naranjas. mezclar bien. colocar las chuletas en un plato. untarlas con la mezcla anterior y dejarlas macerar unos
2 horas.batir el huevo con una cucharada de aceite y un poco de sal. secar las chuletas con papel absorbente. pasarlas por el huevo y el pan rallado y dorarlas en aceite caliente unos minutos por cada lado. lavar la otra naranja, cortarla en rodajas con su piel y sumergirlas en mantequilla fundida. cuando este caliente, remojarla con la salsa de maceracion de las chuletas y una cucharada de oporto. servir las chuletas con las rodajas de naranjas por encima y su salsa.
Fecha: 16-05-2008
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