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8 chuletas de cerdo de cabezada
1 taza de galleta maria molida
100 g de cebolla
100 g de piña
50 g de pimiento verde
50 g de zanahoria cortada en cuadraditos
50 g de azucar
1 cucharada de harina de maiz maicena
2 cucharadas de vinagre de vino
sal y pimienta al gusto
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esta receta esta elaborada al estilo chileno
adobamos las chuletas con sal y pimienta y luego las empanamos en la galleta molida
las colocamos en una fuente de horno a
180 c durante
25 minutos
mientras tanto, en una sarten con poco aceite, salteamos la cebolla cortada en tiras hasta que quede blanda, pero no dorada
agregamos el pimiento verde y la zanahoria, cortados en cuadraditos, dejando que se pochen
posteriormente, añadimos el azucar hasta que se deshaga y caramelice las verduras
por ultimo, añadimos el vinagre
para terminar, mojamos el conjunto con un vaso de agua y espesamos con la maicena
cuando ya este la salsa ligada y cremosa, agregamos la piña cortada en trocitos y ponemos a punto de sal
colocamos las chuletas sobre hojas de lechuga en una fuente y vertemos la salsa por encima
Fecha: 23-05-2008
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