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2 kg de cerdo iberico
puerro
nabo
apio
cebolla
zanahoria
vino oloroso
aceite
sal
preparacion
en un poco de aceite refreir la carne. sacar la carne y en este aceite refreir toda la verdura muyypicadita hasta que este tierna. una vez que este tierna añadir una buena copa de vino oloroso y pasar por la batidora hasta que este bien molido. a continuacion añadir a la carne echandole un par de copas de agua y dejar cocer a fuego media hasta que la carne este tierna. si es preciso durante la coccion se puede añadir un poco mas de vino.
Fecha: 05-06-2008
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