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8 corazones de alcachofas blanqueadas,
1 loncha de tocino para cada alcachofa,
u vaso de vino blanco.
para el relleno:
un poco de cebolla,
escalonias,
champiñones,
salsa de tomate y
jugo de carne. para la salsa:
demi glace ver salsa demi glace,
salsa de tomate.
preparacion
fondear todos los para el relleno, poner un poco de salsa de tomate y un poco de jugo de carne. rellenar. colocar la loncha de tocino alrededor de la alcachofa y pincharlo con unos palillos. colocar las alcachofas en una brasera y hornearlas unos minutos. añadir el vino blanco y dejar cocer un poco mas. por otra parte haremos la salsa con la demi glace y un poco de salsa de tomate. sacar las alcachofas del horno y napar con la salsa.
Fecha: 22-03-2006
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