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600 gr. de acelgas
3 patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimenton dulce o picante
limpia y pica las acelgas y ponlas a cocer en la olla rapida con un poco de agua y una pizca de sal. deja cocer durante
3 minutos desde el momento en que empiece salir el vapor. escurrelas
pela las patatas, cortalas en dados. pela y pica tambien la cebolla. sazona y pon todo a freir en una sarten con abundante aceite hasta que se doren. escurrelas bien
pon un chorrito de aceite en una cazuela amplia y baja. agrega las patatas y las acelgas. mezcla y saltea brevemente. sirve las acelgas con patatas en una fuente grande
pela y pica los dientes de ajo finamente. doralos en una sarten con un poco de aceite. retira la sarten del fuego, agrega el pimenton, mezcla bien y riega las acelgas con patatas. las hojas tiernas se pueden tomar crudas en ensalada. si son ya viejas, es mejor consumirlas sin tallos y ni nervios, ya que aportan un sabor amargo. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 06-07-2008
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