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1 kg. de aguayon,
2 chiles anchos,
1 chile pasilla,
1 chile mulato,
2 cucharadas de azucar,
2 dientes de ajo,
1/2 cebolla,
1 cucharadita de sal,
2 tazas de agua.
preparacion
1. salpimentar la carne y sellarla con aceite caliente.2. los demas se hierven en el agua durante
5 minutos.
3.colar y bañar la carne.
4.tapar con papel aluminio y hornear por aproximadamente
1 hora hasta que la carne este suave.
5.servir en rebanadas, bañado de la salsa y con frijoles refritos o de la olla.
Fecha: 08-06-2004
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