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ocho alcachofas
tres cucharadas de aceite
125 gr. de cebolla
1 dl. de vino blanco
1/4 l. de caldo
dos o tres dientes de ajo
1/2 cucharada de harina
laurel
sal
pimienta
preparacion
una vez cortados y peladas las alcachofas se echan en un recipiente con agua y un chorro de limon. se escurren y secan. ponemos en una cacerola el aceite y la cebolla picada, calentamos al fuego de nuestra cocina electrica y agregamos las alcachofas salpimentadas y rociadas con el vino; despues de rehogar esperamos a que hierva hasta reducir el liquido a la cantidad de tres cucharadas; añadimos ahora el caldo, el laurel y los ajos, tapamos y dejamos cocer treinta minutos.
desleimos la harina en dos cucharadas de caldo frio y lo vertemos sobre el guiso. tras hervir otros dos minutos retiramos los ajos y el laurel, lo ponemos en una fuente y servimos.
Fecha: 25-03-2006
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