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1 kg asiento
1 cucharada aceite de oliva
1 chalota picada
1 1/2 diente ajo picados
2 cucharada harina
1 1/2 taza caldo de carne caliente
1 1/2 taza vino tinto
1/2 hoja laurel
1/2 cucharadita albahaca
1/2 cucharadita perejil picado
1 1/2 cucharada mantequilla
12 cebolla minuaturas peladas
250 gr champiñones cortados
sal y pimienta a gusto
preparacion
dorar la carne, agregar las chalotas, ajos, sal y pimienta. espolvorear la harina, cocinar
5 minutos. Hervir vino, laurel, caldo y verduras, consumir los
2/3 del liquido. en una fuente poner la carne y el liquido. Hornear media hora tapado con papel aluminio. freir las cebollas miniatura y champiñones. agregar lo anterior a la carne. Hornear
30 minutos mas.
Fecha: 02-08-2004
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