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pre para cion:
20 minutos.
coccion:
30 minutos.
1 1/2 kg. de lomo de buey,
40 gr. de mantequilla,
sal,
pimienta.
para la salsa:
1 cebolla,
200 cc. de nata liquida,
1 pera,
sal,
2 cucharaditas de curry en polvo,
pimienta.
para acompañar:
200 gr. de champiñones,
1 cucharada de azucar,
sal,
pimienta,
6 peras.
preparacion
limpiar la carne. engrasarla con la mantequilla y meterla en el horno ya precalentado a
240 a razon de 5 minutos por cada
500 gr. de peso. apagar la horno y sin abrirlo, dejarla reposar. mientras pre para r la salsa. picar la cebolla y rehogarla, incorporar la pera cortada en dados, rehogar y espolvorear con el curry. mojar con la nata y cocer a fuego lento. salpimentar. cocer las peras con agua y la cucharada de azucar. limpiar los champiñones, filetearlos y saltearlos con aceite. salpimentar.servir la carne en rodajas, acompañada de la salsa de curry, las peras abiertas en libro y los champiñones.
Fecha: 13-08-2004
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