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16 laminas de canelon
100 gr. de panceta
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacin
200 gr. de calabaza
150 gr. de queso gran capitan
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil picado
para la bechamel
2 cucharadas de harina
1/2 l. de leche
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pon a cocer los laminas de canelon en una cazuela con agua. en
1012 minutos estaran a punto. retiralos, pasalos por agua fria y extiendelos sobre un trapo limpio de cocina para que escurran
pica la cebolla y el pimiento verde finamente y ponlos a pochar en una sarten con aceite durante unos
5 minutos
pica la panceta en dados, añadelos y rehogalos brevemente. pica la calabaza y el calabacin en dados y añadelos. cocina todo junto durante
5 minutos
para la bechamel, pon aceite en una cazuela, añade la harina y rehogala brevemente. vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, sazona y cocina durante
5 minutos hasta que espese. agrega la mitad a las verduras y reserva el resto
rellena los canelones, colocalos sobre una fuente apta para el horno. añade un poco de perejil picado a la bechamel reservada anteriormente y cubre canelones. ralla encima el queso y gratina en el horno durante
23 minutos. para que el gratinado quede perfecto, puedes poner unas bolitas de mantequilla sobre los canelones para que el queso se extienda y funda por igual sobre toda la superficie todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 17-10-2004
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