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400 gramos de canelones precocidos
250 gramos de bonito en lata al natural
2 cebollas grandes
1 lata de tomate frito
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
salsa bechamel
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
1 litro de leche
sal.
picamos la cebolla en brounoisse picadito muy fino y las ponemos a fuego lento con aceite hasta que este blandita y con un poco de color
añadimos el tomate a la cebolla y sofreimos unos instantes
desmenuzamos el bonito con un tenedor y añadimos al tomate hasta que quede bien mezclado
ponemos este relleno dentro de los canelones y los colchamos en una bandeja de horno ligeramente untada con un poco de margarina, y salsa de tomate
cubrimos con una salsa bechamel, queso rallado y gratinamos a
250 durante
10 minutos
la salsa bechamel ponemos a calentar la leche en un cazo; por otra parte, deshacemos la mantequilla en una cazuela y cuando este deshecha añadimos la harina dejando que se fria, pero sin que coja color
una vez formada una masa con la mantequilla y la harina hemos elaborado el roux vertemos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover para que no se formen grumos
finalmente ponemos a punto de sal y ya estara lista para consumir
Fecha: 19-11-2004
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