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atun en aceite desmigado
1 blanco de puerro
1 tomate
1/2 cebolla
1 huevo cocido
salsa de tomate
salsa blanca
perejil picado
aceite
sal y agua
para los panqueques
1/2 l de leche
4 huevos
espinaca cocida
200 g de harina
sal y aceite
para prepara r el relleno, pica el puerro y la media cebolla. rehoga estas verduras en una sarten con un poco de aceite. sazona. corta el tomate en trocitos pequeños e incorporalo a la sarten
para prepara r los panqueques, mezcla la leche, los huevos, la sal, el aceite, la espinaca cocida y la harina. procesa todo y deja descansar la crema
1520 minutos. calienta una sarten con aceite y vierte un poco de la crema de espinacas extendiendola bien. da vuelta el panqueque y ponlo en un plato. repite la misma operacion hasta terminar con toda la crema
agrega al relleno el atun desmigado y el huevo cocido y picado. incorpora un poco de salsa blanca y mezcla bien
rellena los panqueques. cubre el fondo de una fuente de horno con la salsa de tomate y pon encima los panqueques. cubrelos con la salsa blanca. lleva a gratinar
12 minutos
decora con una ramita de perejil. sirve
Fecha: 22-11-2004
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