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100 gr. de mantequilla que habremos sacado de la nevera tres horas antes de confeccionar los canapes
10 langostinos cocidos , pelados y partidos en tres pedazos cada uno
5 cucharadas de salsa mayonesa
3 cucharadas de salsa ketchut
100 gr. de queso para untar
50 gr. de dulce de membrillo
una lata de 100 gr. de pate de pato
100 gr. de sobrasada de mallorca
100 gr. de salmon noruego ahumado
un bote de 100 gr. de caviar o de sucedaneo de caviar
10 aceitunas rellenas partidas por la mitad
10 huevos de codorniz cocidos y partidos en tres rodajas cada huevo
una latita de alcaparras
100 gr. de jamon cocido o paleta cocida , cortado en cuadraditos
dos cajas de mini biscottes o de mini pan tostado o de pan de molde tostado y cortado en cuatro triangulos
una lata de anchoas ,a la que habremos escurrido el aceite y partido las anchoas por la mitad.
con estos ingredientes que he relacionado confeccionaremos los
60 canapes
10 por persona con las combinaciones que indico y en el orden que los relaciono
10 canapes de mantequilla , sobrasada , langostino , mayonesa y aceituna
10 canapes de queso untar , pate oca , salmon ahumado , huevo y alcaparras
10 canapes de pate de pato, anchoas ,membrillo , caviar y langostino y ketchut
10 canapes de mantequilla ,jamon york , sobrasada ,huevo , caviar y alcaparras
10 canapes de queso untar , salmon ahumado, langostino , huevo y mayonesa
10 canapes de mantequilla , pate de pato, sobrasada , caviar y aceituna
prepara cion
prepara mos una fuente grande o dos fuentes medianas , donde quepan los sesenta canapes y las cuales adornaremos con unas servilletas de papel
como utensilios necesitaremos , una espatula para untar el queso , la mantequilla , el pate , la sobrasada, el caviar y untar las salsas mahonesa y ketchut ; un cuchillo para cortar el jamon ,el salmon , las aceitunas , las anchoas , los huevos de codorniz , el tomate y el membrillo ; dos platos de plastico para colocar ordenadamente todo lo que hemos ido cortando y asi nos sea mucho mas facil coger , e ir poniendo cada cosa en los canapes ; dos tacitas donde pondremos la salsa mahonesa y la salsa ketchut
siguiendo el orden establecido vamos untando y colocando los distintos ingredientes sobre los mini biscottes o sobre el pan tostado. el orden indicado se ha establecido para que los canapes queden deliciosos y con una presentacion exquisita
nota. es conveniente prepara rlos una hora antes de servirlos , ya que al estar mucho rato confeccionados , el pan se humedece y no estan tan ricos
Fecha: 16-01-2005
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