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pan de molde cortado de forma ovalada
mantequilla de langostino
colas de langostino
Huevas de langosta.
untar los canapes de mantequilla de langostino se puede hacer con las cabezas y las peladuras de los langostinos a utilizar. se pelan en crudo los langostinos, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco mas de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los langostinos. decorarlos con los langostinos por los bordes y un poco de huevas de langosta en el centro
Fecha: 16-02-2005
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