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1/2 kg de patatas
1 cebolla.
6 huevos
1 l. de aceite de girasol
2 dientes de ajo
sal
perejil picadito para adornar
1 barra de pan
preparacion
pelar las patatas y partirlas en rodajas para tortilla, pelar y picar la cebolla. en una sarten con aceite, freir las patatas y la cebolla.
batir
4 huevos y añadir las patatas y cebollas ya fritas.
cuajar la tortilla, sin que llegue a estar muy hecha.
se prepara un alioli poniendo en el vaso de la batidora
2 huevos,una pizca de sal,los dos dientes de ajos y el aceite de girasol. para que este alioli quede perfecto y no se corte, poner la batidora en el vaso al maximo y no moverla hasta que el alioli suba.
a continuacion se chafa la tortilla con un tenedor y se remueve con el alioli. se trocea el pan en rebanadas gruesas y se frie en aceite caliente. se coloca una cucharada por rebanada y se adorna con perejil picado.
Fecha: 17-02-2005
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