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para dos o tres personas:
la harina usado al principio fue de garbanzos.
la salsa:
1 lata grande de tomate triturado o entero cribado primero a sacar las pipas,
1/4 tazon aceite de oliva,
2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal,
1 diente de ajo,
1 zanahoria de tamaño mediano, dividido en
8 pedazos,
2 cucharadita de albahaca seca o natural,
2 cucharadita de sal,
1 cucharadita de azucar, oscuro o terciado,
1/4 cucharadita de pimienta negra,
2 hojas de laurel,
200g espaguetis.
preparacion
calentar el aceite y mantequilla sobre un fuego lento. añadir el ajo y pimienta y freir durante
30 segundos. añadir los pedazos de zanahoria y freir para un minuto. remover los tomates y meten todas las otras excepto el espaguetis. subir el fuego a hervir luego bajarle a un fuego lento durante
20 minutos. sacar las hojas y los pedazos de zanahoria. las albondigas:
2 tazones coliflor o repollo rallado,
3/4 tazon de harina de maiz o trigo,
1 cucharadita de sal,
1 diente de ajo,
1/2 cucharadita de curry en polvo,
1 1/2 cucharadita de cominos molidos,
1/2 cucharadita de polvo de cilantro,
1/2 curcuma,
pizca de pimenton,
1/4 cucharadita de pimienta negra,
aceite para friendo abundante.
combinar todos los en un fuente. Hace bolas en sus manos de un diametro de 2,5cm mojar sus manos primero. calentar el aceite y freir las bolas hasta dorado. drenar luego meten en la salsa para 5 minutos antes de comer. puede servir mezclado con espaguetis.
Fecha: 26-04-2006
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