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1 cebolla mediana picada muy fina,
4 cucharadas de aceite de oliva,
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6 tomates grandes picados muy finos,
2 hojas de acuyo picadas toscamente,
sal,
pimienta,
2 litro de caldo de pescado,
6 filetes de robalo.
preparacion
fondear la cebolla con el aceite de oliva. una vez blanda, añadir el tomate, sazonar. dejar cocer unos instantes y añadir el caldo. dejar hervir
10 minutos. añadir los filetes de robalo. dejar cocer unos minutos. sazonar.
colocar cada filete de robalo en un plato hondo y verter en el la sopa. se puede servir con unas sopas de pan tostado o con unos picatostes.
Fecha: 21-06-2005
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