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400 gramos de carne picada de ternera.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
1 huevo.
unas ramitas de perejil.
sal.
aceite de oliva para freir.
Harina para rebozar.
para la salsa de soja
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
1 tomate fresco.
4 cucharadas de salsa de soja.
en una ensaladera colocamos la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, la media cebolla picada en trozos muy pequeños, sal y pimienta.
mezclamos todo bien y hacemos pelotitas pequeñas.
rebozamos las albondigas con harina y las freimos en aceite muy caliente.
en una cazuela y con un poco del aceite que hemos empleado para freir las albondigas, sofreimos la verdura de la salsa cortada en tiras y el tomate cortado en trozos.
una vez hecho el sofrito, añadimos la salsa de soja y trituramos hasta formar una salsa cremosa.
probamos el sabor y damos un punto de dulzor con una pizca de azucar o con una sacarina si hiciese falta.
salseamos las albondigas con la salsa y las dejamos cocer con la salsa durante
10 minutos.
servimos las albondigas calientes y mejor reposadas de un dia para otro las conservamos en el frigorifico y les damos un hervor justo antes de servir
Fecha: 08-05-2006
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