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1 kg. de calamares limpios
tinta de los calamares
4 o
5 cebollas
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite de oliva
sal
agua
guarnicion
arroz blanco cocido
triangulos de pan tostado o frito
corta toda la cebolla en juliana, sazona y ponla a sofreir junto con los ajos picados, en una cazuela con aceite. sazona y cuando este todo bien pochado, añade la tinta disuelta con un poquito de agua y sal gorda. mezclalo todo bien y pasalo por la batidora. coloca la salsa en una cazuela y añade los calamares troceados. guisalos durante
35 minutos aproximadamente, hasta que esten tiernos y sirvelos acompañados de arroz blanco y unos costrones de pan frito o tostado. por ultimo, espolvorea con perejil picado
Fecha: 19-09-2005
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