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500 g de calabaza,
3 cucharadas de vinagre,
aceite vegetal,
1 cucharadita de azucar,
1 diente de ajo,
3 hojas de menta,
sal
preparacion
pelar la calabaza teniendo cuidado de no eliminar las semillas, cortarla en rodajas largas, pero no espesas. freirlas en una cazuela con aceite caliente durante
5-6 minutos o hasta que esten cocidos, luego eliminar el aceite. colocar el sarten sobre el fuego, mojar la calabaza con vinagre, salar, añadir el azucar y finalmente un picadillo de ajo y menta. darle vuelta a las tajadas de calabaza para que se aliñen y continuar con la coccion a fuego lento durante unos
10 minutos. servir muy caliente. esta receta debe su nombre a una pequeña plaza de palermo donde antiguamente estaba ubicado el mercado de las hierbas en la que se encuentran siete fuentes de cuyas aberturas sale el agua.
Fecha: 11-11-2005
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