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3 o
4 calabacitas medianas picadas en cuadros medianos
3 o
4 jitomates romanos picados
1 cebolla picada finamente
3 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en tiras
1 lata de granos de elote o puedes utilizar granos de elote sin enlatar pero recuerda que debes cocerlos previamente
1 chile jalapeño picado finamente
1 diente de ajo picado finamente
1 c. de oregano o
2 ramitas de epazote
sal
aceite de oliva o canola
en una sarten pones el aceite a calentar, cuando este caliente agregas el ajo a que se acitrone, despues agregas el jitomate, la cebolla y el jalapeño, ya sofrito agregas sal al gusto y las rajas de chile poblano y los granos de elote, ya sazonado agregas un poco de agua y despues las calabacitas, dejas hevir hasta que las calabacitas esten suaves, apagas y agregas el oregano, si usas epazote agregas unos minutos antes de apagar
dejas reposar un poco antes de servir
Fecha: 15-11-2005
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