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500 grs. de calabazas italianas
250 grs. de tomate maduro
100 grs. de cebolla
3 chiles chipotles
3 dientes de ajo
aceite de oliva el necesario
sal y pimienta al gusto
queso fresco al gusto
se licua el tomate, la cebolla, el ajo, los chiles chipotes. en una cacerola se calienta el aceite de oliva y se pone a sofreir la salsa
las calabazas se cortan en rodajas delgadas. una vez que hierva la salsa se le agregan las calabazas, se deja cocer y se sazona con sal y pimienta al gusto
. cuando las calabazas se encuentren a medio cocer se agrega el queso rallado y se revuelve bien. se tapa y se apaga la flama, sirvase caliente con pan tostado
Fecha: 16-11-2005
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