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750 gr. de carne de pavo picada
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 huevo
3 pimientos morrones
1 pimiento verde
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
200 gr. de semillas de mostaza
harina de maiz refinada
aceite virgen extra Hojiblanca
agua
sal
pimienta
perejil picado
pon la carne picada en un bol, salpimientala y espolvoreala con un poco de perejil. Haz un agujero en el centro y añade el huevo.
pica una cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una sarten con aceite. cuando vaya tomando color, agregalo a la carne. amasa con las manos hasta que quede una masa homogenea.
forma bolitas, pasalas por las semillas de mostaza y frielas en una sarten con aceite. escurrelas sobre papel absorbente de cocina.
para la salsa, pica la otra cebolleta y pon a rehogar en una cazuela con aceite. cuando vaya tomando color, agrega los pimientos troceados. rehoga, vierte el vino blanco y el caldo, cocina durante
30 minutos y pasa por el pasa pures. para espesar la salsa, agrega un poco de harina de maiz refinada diluida en agua. añade las albondigas y cocinalas durante
15 minutos. sirve en una fuente. pica el pimiento verde en bastones, saltealo en una sarten con un poco de aceite. sazonalo y sirve sobre las albondigas. la carne de pavo es un alimento magro, facil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. el aporte calorico es moderado, menos de 130 Kcal/100 g de media, aspecto importante para quienes buscan una comida ligera y sabrosa. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 25-05-2006
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