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para 810 personas
4 huevos
1 tarro de leche condensada
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor molido, 4 manzanas grandes acidas, peladas y ralladas
8 cucharadas de azucar granulada.
preparacion
Batir las yemas, agregar la leche condensada, canela y clavo de olor, añadir las manzanas y vaciar en una fuente para horno enmantequillada, llevar a horno moderado por 3040 minutos aproximadamente hasta que cuaje y gratine. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azucar poco a poco y batir unos minutos mas hasta que este firme y liso. cubrir y decorar el budin con este merengue y llevar nuevamente al horno caliente para que el merengue se dore ligeramente. servir bien helado
Fecha: 04-03-2006
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