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15 Kilos yuca fresca
1 huevo
1/2 kilo de queso de oveja
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 litro de aceite de girasol.
preparacion
Pelamos la yuca, la cocemos y la trituramos hasta formar una masa junto con el huevo, la pizca de sal, el queso previamente rallado y el bicarbonato
dejamos reposar 30 minutos
en una sarten con abundante aceite caliente, freimos pequeñas porciones de la masa de yuca formadas con 2 cucharas soperas, dejandolas que se doren ligeramente
una vez fritas, las sacamos a una bandeja con papel de cocina para que elimine parte del aceite que suelen absorber al freirse
Para servir las podemos acompañar de un almibar de miel o de mermelada caliente o sino de cobertura de chocolate caliente
Fecha: 25-03-2006
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