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250 gr. de agua
125 gr. de harina
25 gr. de mantequilla
2 huevos
1 limon
100 gr. de azucar preparacion
poner el agua a hervir junto con la mantequilla. a continuacion retirar del fuego y añadir la harina a la que previamente se le habra añadido la corteza rallada del limon.
volver a poner a fuego lento, dando vueltas continuamente hasta que la masa se despegue de los bordes.
retirar del fuego y añadir los huevos (el segundo no debe añadirse hasta que no este bien incorporado el primero).
con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera ir echando la masa en una sarten con aceite caliente (no demasiado).
una vez echada la masa subir el fuego e ir dando la vuelta a los buñuelos para que se hagan por todos sitios.
sacar del aceite cuando esten dorados y añadir el azucar por encima.
por ultimo, pueden rellenarse al gusto con chocolate, crema pastelera...
Fecha: 26-03-2006
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