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medio kilo de gambas frescas 50 gramos de tallarines secos de arroz 1 huevo 2 litros
de agua 1 cucharada de salsa de pescado 125 gramos de harina salsa dulce de guindilla 2 cebolletas cortadas en rodajas 1 guindilla roja picada aceite para freir Pelar las gambas y quiteles el hilo intestinal Pique la mitad y triture la otra mitad mezclando ambas partes en un recipiente
Ponga los tallarines y cubralos con agua caliente, dejelos 1 min
escurralos y cortelos en varios trozos
Bata un huevo junto con la salsa de pescado y el agua
tamice y haga un hoyo en el centro de la harina y vierta poco a a poco la mezcla del huevo batido y removiendo hasta que crear una pasta fina
agregar la mezcla de las gambas, la guindilla, la cebolleta y los tallarines y mezclelo todo
caliente el aceite en una cacerola, poniendo cucharadas de la mezcla y frialas durante 3 minutos hasta que los buñuelos esten crujientes escurralos en papel de cocina sirvalos con la salsa dulce de guindillas
Fecha: 15-04-2006
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