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400 gr. de carne de cordero
2 platanos
8 orejones de albaricoque
1 vaso de vino pedro Ximenez
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
para la salsa
1 cebolla
1/2 l. de caldo de carne
1 platano
1 cucharada de harina
1 cucharadita de curry
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
corta la carne de cordero en trozos de bocado y salpimientalos. frielos en una sarten con un poco de aceite
pon los orejones en una cazuela, vierte el vino pedro Ximenez y cuecelos durante
5 minutos. escurrelos
retira los trozos de carne de la sarten, pica la cebolla en juliana fina y añadela a la sarten. rehogala un poco, añade un platano pelado y cortado en lonchas. agrega la harina y el curry, mezcla bien, vierte el caldo y cocina durante
15 minutos. pasa la salsa a una jarra y tritura con una batidora electrica
monta las brochetas, ensarta primero un trozo de platano, un trozo de carne, un orejon, trozo de carne y trozo de platano. frielas en una sarten con un poco de aceite
sirve las brochetas en una fuente y salsealas. puedes hacer las brochetas fritas o al horno. si las vais a hacer en el horno y vais a utilizar brochetas de madera, os aconsejo dejarlas en agua durante
20 minutos antes de usarlas. de esta forma evitareis que se quemen. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 24-06-2006
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