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preparacion
brazo de nata y trufa con baño de chocolate.
elaborar un bizcocho plancha sobre papel antiadherente.
elaborar un almibar de espejuelo y dejar que enfrie.
montar la nata con el azucar y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
montar la trufa cocida y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
quitar el papel con cuidado y colocarlo sobre otro papel limpio colocando la parte inferior hacia arriba, emborrachar ligeramente.
comenzar a detallar nata de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos
2 cm a cada lado, intercalaremos la nata y la trufa.
con la ayuda del papel y separandolo del bizcocho empezaremos a enrollar el brazo sobre la nata, tirando del papel hacia nosotros.
observaciones: enfriar bien y bañar con un baño de chocolate dejar enfriar y racionar.
Fecha: 15-07-2006
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