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1 Kg. de boquerones grandes,
50 gr. de queso rallado,
50 gr. de mantequilla,
1 huevo,
estragon,
perejil,
pan rallado,
aceite,
sal.
preparacion
abrir los boquerones y quitarles las espinas. mezclar la mantequilla con el queso, un poco de perejil y el estragon picado fino. batirla bien y rellenar los boquerones. cerrarlos y empanarlos harina, huevo y pan rallado. freirlos en abundante aceite. escurrir y servir.
Fecha: 06-08-2006
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