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350 gr. de boquerones
200 gr. de tomate triturado
hojas de hinojo
pasta conchas, etc.
aceite
1 guindilla
1 ajo.
limpiar los boquerones quitandoles la cabeza, la espina y la cola; enjuagarlos y secarlos
en una sarten, dorar en
4 cucharadas de aceite de oliva una guindilla y un diente de ajo, retirarlos y echar el tomate triturado. al primer hervor añadir los boquerones, rectificar de sal y cocer a fuego vino
10 minutos. poco antes de servir, añadir unas hojas de hinojo. servirlos con un plato de pasta tipo conchas, cocida al dente
Fecha: 10-08-2006
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