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750 gr. bonito en filetes
sal y pimienta
harina
aceite de oliva
400 gr. patata
1 ud. cebolla pequeña
2 diente ajo picado
2 ud. manzana
250 gr. almeja limpia
1/2 l. sidra
lavar y secar los filetes de bonito y sazonarlos con sal y pimienta. pasar el pescado por harina y freirlo en aceite de oliva por los dos lados. reservar caliente en una fuente de horno. pelar y cortar las patatas en dados pequeños y dorarlas en el mismo aceite que se ha hecho el pescado. añadir la cebolla pelada y picada, el ajo, los trozos de manzana, tambien dorados y picados y las almejas. tapar y rehogar todo durante unos minutos removiendo la fuente con frecuencia. incorporar el bonito y añadir la sidra. meter en el horno caliente
17
, durante
10 minutos y servir enseguida
Fecha: 21-09-2006
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