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6 huevos,
6 yemas,
100 g de azucar,
300 gr. de mantequilla,
500 g de cobertura
60% cacao. chocolate nestle, o al gusto de cada uno en plan casero.
preparacion
bien, este es un bizcocho que se hornea antes de sentarse a comer, para que al de 20 min aprox. sacarlo y comerlo como postre. recien hecho, con textura babosa y chocolate fundido y chorreante en el corazon. se para mos las claras y las yemas. montamos las claras, cuando esten casi montadas, añadimos el azucar e insistimos, hasta que queden bien duras. cuando esten montadas, añadimos las yemas y mezclamos con una espatula - cuchara, o el mismo batidor con este ultimo, cariñosamente, sin meterle aire añadimos la cobertura - chocolate derretido, junto a la mantequilla. como; luego dire. cuando haya aceptado todo, lo repartimos en flaneras, con
1/2 onza o
1-2 perlas de chocolate depende tamaño, dentro. acabamos de cubrir con mas bizcocho. eso, si, que no llegue a mas de 2/3 de la flanera, dado que luego subira. Hecho esto, se mete al congelador. para usarlo el dia que le venga en gana. se usa asi: se saca y se mete al horno precalentado,
160 sin techo ventilador es ideal. y ya esta, si se alarga la comida demasiado, se saca antes y no pasa nada. se desmolda cogiendolo con un trapo, y pasandole un cuchillo alrededor, golpe seco contra la mesa en el culete la flanera... y voila. con crema inglesa va ideal. frambuesas. vous meme. la cobertura se derrite al micro,
4 min en posicion descongelar. la mantequilla en un cacito a fuego suave. luego lo mezclamos. no lo calenteis a la vez. y procurar que la mezcla no este demasiado caliente al echarla a las claras.
Fecha: 02-07-2007
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