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mantequilla
8 gr huevo
1 und
azucar 5 gr harina de almendra
375 gr harina floja 0,10 kg clara
12 und
azucar lustre
375 gr preparacion
bizcocho gioconda.
es un bizcocho pesado, habitualmente se utiliza coloreado con pasta de cigarrillo.
elaboracion: mezclar todos los ingredientes excepto las claras y el azucar lustre, que se merengaran a parte , se puede hacer con un cutter mecanico, con la batidora y la pala.
a parte, montar a punto de nieve, las claras con el azucar y cuando esten bien espumosas unificarlas con la mezcla anterior con la ayuda de la lengua de goma.
detallar en placa de 60x40, cocerlo a
240c para que quede con una superficie dorada y el interior tierno.
Fecha: 07-07-2007
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