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250 grs. de mantequilla,
250 grs. de azucar,
1/4 de cucharadita de vainilla,
sal,
2 cucharadas de ron,
6 huevos,
350 grs. de harina cernida,
1 cucharadita de polvo de hornear,
400 grs. de pasas,
50 grs. de almendras pelada, tostadas y molidas,
100 grs. de cascara de limon confitada,
100 grs. de almendras blanqueadas.
preparacion
cubrir un molde con papel manteca enmantequillado. batir la mantequilla, azucar y aromas. añadir de uno en uno los huevos. añadir en forma envolvente la harina, polvo de hornear, pasas pasadas por harina,almendras tostadas y molidas, pasadas por harina, sal y limon confitado. colocar las almendras enteras encima. Hornear a
300 f. por
3 horas si es en molde pequeño y alto y de 1 1/2 a
2 horas si es en molde de pan. reposar
15 minutos. sacar y enfriar con el papel.
Fecha: 10-08-2007
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