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espinaca 0,20 kg huevo
4 und
mantequilla
25 gr sal fina c/s
pimienta blanca c/s
queso rallado 0,05 kg queso philadelphia
20 gr nata 0,10 l
salmon ahumado
10 gr preparacion
bizcocho de espinacas, queso y salmon ahumado cocer a la inglesa las espinacas sin descongelar, escurrir muy bien y meterlas en un vaso alto de la batidora con las yemas de huevo, la cucharada de mantequilla derretida, sal, pimienta y triturar hasta que quede una masa fina.
montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado a la crema de espinacas.
colocar en una placa de horno un papel parfinado y encima extender la masa de espinacas y espolvorear con el queso rallado, hornear a
180 c de 12-15 minutos.
volcar la masa cocida sobre un film o paño, cubrirlo con el queso batido y encima las lonchas de salmon ahumado, enrollarlo y dejar enfriar en la camara una horas.
en el servicio cortar trocitos de 2 cm.
para la crema de queso: mezclar el queso de untar con la nata y batir con cuidado.
Fecha: 30-08-2007
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