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para 8 raciones pre para cion
20 minutos + enfriado. coccion
25 minutos. bizcocho
75 gr. de avellanas
3 huevos
125 gr. de azucar moreno suave
75 gr. de harina integral. para el relleno y glaseado
25 gr. de azucar lustre o glass
125 gr. de queso en crema
2 platanos maduros
2 cuchdtas de zumo de limon.
precalentar el horno a
190 c. untar y forrar con papel de barba un molde de 30 x
20 cm. tostar las avellanas en una parrilla a fuego moderado, dandoles la vuelta a menudo hasta que esten tostadas. envolverlas en una servilleta y presionarlas para que salgan las pieles. poner
50 gr. de avellanas en la batidora y reducirlas a polvo fino, picar burdamente el resto y reservarlas para adornar. poner el azucar y los huevos en un bol, al baño maria y batirlos hasta que la mezcla espese y sea como una mousse. apartar del fuego y añadir la harina y el polvo de avellanas removiendolo con cuidado. una vez bien mezclado, verterlo en el molde pre para do y cocerlo en el horno de 20 a
25 minutos hasta que este dorado y firme al tacto
para pre para r el relleno glaseado poner el azucar , el queso crema, los platanos y el zumo de limon en la batidora y procesar hasta que este fino y uniforme
eliminar los bordes del bizcocho y cortarlo en
3 capas iguales. rellenar cada capa con la crema de platanos y esparcir el esto por encima espolvorear finalmente con las avellanas picadas
Fecha: 07-09-2007
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