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4 berenjenas
perejil
1 huevo
harina para rebozar
aceite para freir
sal
preparacion
se parten en rodajas de medio cm. (no hace falta pelarlas) se ponen en un escurreverduras con bastante sal, se mezcla bien y se dejan de media a una hora se aclaran y se secan.
se pasan por harina y huevo batido y se frien en aceite caliente hasta que esten doradas. se escurren y se ponen sobre papel absorbente.
se sirven como guarnicion espolvoreadas con perejil se pueden cubrir con una bechamel clarita y queso para tomarlas gratinadas
Fecha: 25-01-2008
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