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3 berenjenas
3 cebollas
1 ciboulete
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
cocine las berenjenas unos
10 minutos en agua con sal.
escurralas y corterlas en rodajas no muy gruesas.
coloque aceite de oliva en una sarten y frialas con bastante sal, escurralas sobre papel absorbente y deje enfriar.
en otra sarten coloque aceite de oliva, saltee las cebollas y dejelas enfriar tambien.
en una fuente de servir coloque una capa de berenjenas condimente con pimienta y cubra con cebolla.
coloque en la heladera.
sirva espolvoreado con la ciboulete picada y aceite de oliva.
Fecha: 11-02-2008
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