|
3 berenjenas grandes, 300 gr. de colas de gambas peladas, 3 chalotes, 1 cucharada de pure de tomate, 4 cucharadas de bechamel, 100 gr. de queso rallado, 1 copa de brandy, sal, pimienta. preparacion partir las berenjenas por la mitad, freirlas y vaciarlas. Hacer un sofrito con los chalotes y las colas de gambas. mezclarlo con la pulpa de las berenjenas y el pure de tomate. verter el brandy y flamear. sazonar al gusto y rellenar las berenjenas. naparlas con bechamel y esparcir queso rallado por encima. gratinar al horno hasta que esten doradas.
Fecha: 11-03-2008
Hits: 92
|
|