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aceite de oliva 0,04 l
ajo, dientes
2 und
tomate 0, guindilla
2 und
vinagre c,s,
sal fina c/s
preparacion
vinagreta de tomate caliente picar el ajo en brunoise , añadir el aceite antes de que coja color; incorporar el tomate concasse en daditos no muy grandes pero vistosos y dejar hacer unos minutos.
ya fuera del fuego añadir el vinagre y la guindilla de ibarra en aritos.
Fecha: 26-07-2004
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