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350 gr. de bulbos de hinojo
1/2 litro de caldo de ave o agua
250 ml. de nata liquida
sal
pimienta.
preparacion
limpiar los bulbos de hinojo, desechando las partes duras. reservar las hojas para adornar. Picar el hinojo y ponerlo en una cazuela cubierto con el agua o el caldo. sazonar. cubrir la cacerola y cocer a fuego suave 15 minutos o hasta que este tierno. Hacer un pure con la trituradora y pasar por el colador chino. dejar entibiar y incorporar la nata, remover, tapar y reservar en la nevera hasta la hora de servir
Fecha: 22-08-2004
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