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1 berenjena
aceite para freir
rebozado
1/4 taza de harina integral
1/2 a
3/4 taza de agua mineral
1 cuchara de mugi miso
sal marina sin refinar
preparacion
lavar y cortar la berenjena en rodajas redondas y finas.
mezclar todos los .
la maza no deberiá ser ni muy liquida ni muy espesa.
preparar la masa para rebozar.
remojar la berenjena ligeramente una por una.
poner entre
5 -
7 cm. de aceite en una sartén.
calentar el aceite.
añadir la berenjena rebozada en el aceite caliente una por una.
se pueden poner entre
3 -
5 berenjenas a la vez dependiendo en el tamaño de la sarten.
freir hasta que estén doradas en ambos lados.
sacar y poner en un colador o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
nota
la tempura se hace con verduras, pescado o tofu que han sido rebozados y que se frien hasta que estén dorados.
es preferible comerlo con un poco de daikon rallado con unas gotas de tamari. esto ayuda a absorber el exceso de aceite y facilita la digestion.
al ser un alimento que lleva bastante aceite no es recomendable comerlo regularmente.
Fecha: 10-08-2008
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