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4 truchas
150 gr. de jamon serrano
150 gr. de requeson
20 nueces
1 tomate
harina
aceite virgen extra Hojiblanca
perejil
limpia las truchas, retirando la espina central.
introduce dentro de cada una loncha de jamon serrano. pasalas por harina y frielas en una sarten con aceite. colocalas en una fuente amplia.
casca y pela las nueces.
mezcla en un bol el requeson, la mitad de las nueces y el resto del jamon picado. coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena las truchas.
tuesta el resto de las nueces en una sarten con un poco de aceite. pela el tomate y cortalo en dados. incorporalos a la sarten, saltea brevemente y sirve sobre las truchas. decora con una ramita de perejil. consejo cuando limpieis truchas debeis tener cuidado de no lavarlas demasiado para que no queden acuosas. para una mejor presentacion, conviene retirar las agallas y dejar la cabeza. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 25-08-2008
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