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4 truchas (tamaño normal, para una persona)
1 bote de tomate triturado
ajo
perejil
aceite
vinagre
miel
almendras trituradas
sal
pimienta
preparacion
se limpian las truchas, si se les quita la espina central mejor para el comensal. se salpimentan y con aceite se frien vuelta y vuelta. se ponen en un recipiente y se mantienen calientes. en la sarten donde se han frito se frie ajo picadito y perejil sin dejarlo dorar, añadir el tomate triturado y cuando rompa a hervir la salsa añadir cuatro cucharadas soperas de miel y un buen chorro de vinagre (segun el gusto). dejar reducir hasta que espese un poco.
poner en un recipiente caliente y para el horno las truchas y regar con la salsa, esparcir almendra triturada y gratinar unos minutos hasta ver que comienza a dorar.
Fecha: 01-09-2008
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