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15 huevos
5 papas
1 cebolla
1 lata de vegetales mixtos
1cucharada de aceite de oliva
una pizca de perejil
sal a gusto
se pelan las papas y se pican en ruedas no muy finas, se frien solo hasta que estes doradas, luego se sofrie un poco la cebolla hasta que este mortiguada, en un envace se baten los huevos se le agrega los vegetales el perejil, la sal agusto y las papas y cebolla, en un salten se pone el aceite de oliva y cuando este caliente se echa la mezcla se cocina tapado para que cuezca se toma un plato llano y se voltea la tortilla y se pone nuevamente en el sarten hasta que este cocinada, cuando este echa se pone a enfriar en la nevera, cuando este fria es pica en cuadritos de una pulgada aproximadamente.
Fecha: 12-05-2005
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