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6 huevos
4 patatas
2 cebolletas
1 lata pequeña de bonito en aceite
salsa de tomate
perejil picado
aceite de oliva
sal
preparacion
pelar y trocear las patatas y las cebolletas y pocharlo todo en una sarten con abundante aceite, hasta que esten blanditas.
mientras, se baten los huevos en un cuenco, con una pizca de sal y el perejil picado. se incorpora la patata y la cebolleta, pochadas y escurridas, y se mezcla todo bien.
se desmenuza el bonito y se añade tambien.
echar un chorrito de aceite en una sarten al fuego y, cuando este caliente, verter la mezcla para preparar la tortilla.hacerla por ambos lados hasta que quede dorada.
se sirve acompañada con salsa de tomate caliente. en una salsera aparte.
Fecha: 14-05-2005
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