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2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de brocolis
1/2 taza de tiras de pimenton rojo
1/3 taza de rodajitas de cebollin
1 lata pequeña de maiz escurrido
1 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de salsa inglesa
sal y pimienta al gusto
1. derrita y caliente la mantequilla en una sarten de fondo grueso que tenga tapa. adicione los vegetales. sofria a fuego fuerte durante
3 minutos, luego tape la sarten y cocine durante
2 minutos a fuego lento. retire de la hornilla.
2. bata bien los huevos, mezcle suavemente con los demas ingredientes lleve nuevamente la sarten al fuego, agregandole una cucharada de aceite y otra de mantequilla.
3. tape y cocine levantando ocasionalmente los bordes e inclinando la sarten para permitir que todo el huevo se solidifique. pase a un plato, pique en porciones y sirva bien caliente.
Fecha: 25-05-2005
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