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una raya chica, seca y salada.
seis huevos.
una cebolla.
dos pimientos verdes.
aceite
y muy poquita sal.
un dia antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que este suave.
ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por si la raya seca tiene su propia sal. echa las hilachas sobre esta mezcla y freir las tortillas a fuego lento, para que se cocinen integramente en su interior.
es recomendable que emplees una sarten no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas.
Fecha: 05-06-2005
Hits: 90
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